Enaknya Bersantai Sambil Ngemil Caramel Coco Cake Racikan Chef Beno

Ngidam makanan manis? Mampir saja ke Deli. Ada kreasi cake baru yang enak dipadu dengan teh dan kopi hangat.

The Deli yang berada di InterContinental Jakarta MidPlaza hadirkan aneka jenis cake baru. Chef Beno Komarudin memodifikasi beberapa resep sajian kue klasik dengan menambahkan sentuhan unik pada setiap kuenya.

"Dengan menambahkan dua atau tiga komponen, hasil kue yang dihasilkan tidak hanya memiliki rasa yang unik tapi juga teksturnya lembut dan crunchy," jelas Chef Beno kepada detikFood (19/10).

Ada sekitar 10 jenis cake baru yang ditawarkan oleh Deli. Mulai dari Cappuccino Cake, Redberry Carmelia Frangipane, Chocolate Fudge, Green Tea Opera Lime Yoghurt Mousse hingga Our Own Blackforest.

Untuk Anda pecinta rasa cake dengan sentuhan eksotis bisa mencicip Caramel Coco Cake. Sable yang empuk ini terbuat dari campuran kuning telur, butter, gula hingga lemon zest dipadukan dengan lapisan coconut jelly yang lembut serta hazelnut praline yang dengan paduan semprong yang memberi tekstur renyah.

"Agar rasa hazelnut praline-nya tidak tertutup dengan cokelat, saya lebih memilih menggunakan sedikit milk chocolate dengan penambahan cocoa butter. Agar teksturnya lebih lembut dan dapat melapisi remahan semprong secara optimal," ujarnya.

Foto: detikFood

Semakin enak disiram dengan caramel glaze yang dibuat dengan campuran gelatin, santan dan karamel. "Agar teksturnya lebih lembut biasanya dicampurkan dengan trimoline," ungkap chef yang sudah berpengalaman selama 20 tahun di bidang pastry.
Kalau mau cake yang punya rasa segar, Anda bisa mencoba Lime Curd Mousse yang terbuat dari cream perpaduan dengan yoghurt,white chocolate, dengan tambahan rice crispy.
Salah satu yang wajib Anda coba adalah White Chocolate Green Tea yang lembut dengan sensasi rasa manis yang berasal dari white chocolate dan semburat agak pahit dari green tea.

Hmm, semakin enak dinikmati dengan kopi dan teh hangat. Sajian cake eksklusif racikan Chef Beno ini tersedia setiap hari di The Deli yang terletak di lantai LG InterContinental Jakarta MidPlaza.

Harga yang ditawarkan untuk sepotong cake dibandrol dengan harga Rp 40.000++ dan cake dengan ukuran 16 cm dijual dengan harga Rp 280.000++ serta Rp 440.000++ untuk cake berdiameter 20 cm. Untuk pemesanan atau informasi lebih lanjut, Anda dapat menghubungi (021) 2510888. Yuk, coba!

(odi/lus)