Wine dinner menjadi saat tepat untuk menikmati aneka hidangan lezat sambil menyesap wine. Karena itu The Ritz-Carlton Jakarta, Pacific Place mengadakan Gastro Arts - Wine & Dine Series.
Mengusung nama Italian Connection, wine dinner akan berlangsung pada 14 Desember 2016. Acara bertempat di Pacific Restaurant and Lounge.
Wine dinner terakhir hotel di tahun 2016 itu akan mengangkat tema gaya makan autentik Italia. Terdapat kolaborasi antara seorang winemaker dan chef kelahiran Italia.
Keunikan wine dinner kali ini dikatakan terletak pada proses persiapannya. Biasanya menu makanan dipilih sebelum varian wine ditentukan untuk mendampingi hidangan.
 Foto: Detikfood |
Namun pada Italian Connection, wine dipilih terlebih dahulu. Baru chef menentukan kombinasi makanan yang cocok untuk wine.
Hotel di kawasan SCBD itupun kembali mengundang Sergio Zingarelli, presiden Chianti Classico Wine Consortium, wine consortium tertua di Italia. Zingarelli juga merupakan pemilik dari Chianti winery Rocca Delle Macie.
Nantinya lima varian wine Rocca Delle Macie akan disuguhkan bagi para tamu. Diantaranya Orvieto Classico, Chianti Classico Riserva, Gran Selezione Sergio Zingarelli, PietraPura Cotis, dan PietraPura Dolceluna.
 Foto: The Ritz-Carlton Jakarta Pacific Place |
Sementara makanan dibuat oleh Nicola Russo, Chef de Cuisine Il Ristorante dari Bulgari Resort Bali. Chef Nicola akan menyiapkan hidangan klasik Italia. Terdapat 5 course dalam santap malam ini.
Jamuan diawali Asparagi yang disebut juga "Into the Asparagus field". Makanan berwarna serba hijau ini berisi asparagus matang dan mentah, lemon goat cheese yang segar asam dan porcini mushroom soil. Pelengkapnya berupa spons empuk berongga dari pesto dan kale renyah.
Dalam media luncheon (07/12), Chef Nicola sempat menjelaskan cara pembuatan menu tersebut melalui skype conference. Termasuk membuat sponge dari pesto.
 Foto: The Ritz-Carlton Jakarta Pacific Place |
"Menu Asparagi ini tampak seperti taman. Disusun dari asparagus, lemon goat cheese dari Bali, mushroom soil dan minyak zaitun. Sangat sehat," ujarnya.
Hidangan selanjutnya berupa Polpo dari gurita, chickpea, lemon dan bawang putih hitam terfermentasi. Agnolotti jadi salah satu hidangan utama. Tersusun dari pasta agnolotti yang diisi daging cincang gurih dan keju Parmigiano Reggiano. Tercium jejak aroma minyak truffle dalam sajian.
Menu utama lainnya yaitu Manzo. Chargrilled Wagyu sirloin dilengkapi artichokes dan truffle potato croquette.
 Foto: The Ritz-Carlton Jakarta Pacific Place |
Wine dinner semakin sempurna dengan kehadiran dessert. Ada menu Cioccolato yang ditata secara cantik. Beriikan Valrhona chocolate semifreddo, hazelnut, fleur de sel dan olive oil ice cream. Legit, gurih, asam berpadu dengan rasa coklat enak.
Wine dan aneka hidangan tersebut bisa dinikmati dengan harga Rp 980.000++ per orang. Untuk informasi dan reservasi bisa menghubungi (021) 25550-1993.
(odi/msa)
0 Response to "5 Hidangan Klasik Italia Berpadu dengan 5 Wine Chianti Dalam 'Italian Connection'"
Posting Komentar