Frozen yogurt atau froyo adalah yogurt yang dibekukan. Dessert ini tinggi kandungan probiotik sehingga baik untuk kesehatan usus. Dibanding es krim, kandungan lemak froyo juga lebih rendah karena dibuat dengan sedikit susu.
Bahan penyusunnya antara lain milk solid, pemanis, lemak susu, kultur yogurt (Lactobacillus bulgarius dan Streptococcus thermophilus), perasa, serta pewarna alami maupun buatan.
Penggunaan tiap bahan ternyata memiliki fungsi sendiri-sendiri. Kandungan lemak susu, misalnya, berguna untuk memperkaya rasa froyo. Tambahan milk solid menyediakan protein dan laktosa untuk rasa manis yogurt. Sekaligus memberi rasa lembut dan mencegah froyo cepat leleh.
 Foto: iStock |
Gula tak hanya sebagai pemanis, tetapi juga menambah volume bahan padat dalam yogurt sehingga teksturnya halus dan butiran esnya sangat lembut. Ada pula pemakaian gelatin, guar gum, karagenan, dan sejenisnya untuk menstabilkan yogurt agar membentuk emulsi kental.
Proses pembuatan froyo sama seperti es krim. Semua bahan dicampurkan lalu diaduk dalam suhu yang sangat rendah hingga membentuk kristal-kristal susu nan lembut.
Froyo pertama kali diperkenalkan tahun 1970-an di New England, Amerika Serikat. Adalah Harvey Perley Hood yang menamainya Frogurt dengan cita rasa asam kuat.
 Foto: iStock |
Setelah itu, muncul produk Danny dari perusahaan Dannon. Berupa yogurt raspberry berlapis dark chocolate yang bentuknya seperti es krim batangan.
Kini froyo mudah ditemui di Jakarta dan kota-kota besar lainnya di Indonesia. Biasanya dijual di mall-mall. Rasanya beragam seperti green tea, taro, strawberry, cokelat, melon mint dan banyak lainnya.
Sementara toppingnya bisa dipilih seperti sereal, kacang, buah segar, manisan buah, mochi, chocolate chips, hingga jelly. Nyamm! Froyo cocok untuk pelaku hidup sehat yang ingin menikmati lembut dinginnya 'es krim.'
(odi/adr)
0 Response to "Frozen Yogurt, Olahan Yogurt Beku yang Makin Enak Ditambah Aneka Topping"
Posting Komentar