Video Resep: Beef and Vegetable Shashlik

Sate spesial ini memakai daging tendeloin yang juicy. Tambahan paprika dan bawang bombay bikin rasanya makin gurih renyah. Sedap!

Rahasia shashlik yang empuk juicy adalah pada daging sapi yang dipakai. Pilih daging sapi bagian has dalam atau tenderloin atau has luar. Daging ini mudah sekali empuk tanpa proses pemasakan yang lama.

Foto: iStock

Selain itu saat membakar daging, api arang atau suhu jangan terlalu panas karena daging akan gosong. Juga jangan terlalu lama hingga daging jus daging keluar dan daging jadi kering dan alot. Sate yang enak harus tetap juicy dan empuk teksturnya.

Bahan:
1 kg daging has dalam sapi
1 buah paprika merah
1 buah paprika hijau
1 buah paprika kuning
1 butir bawang bombay
2 sdm mentega, untuk olesan
Bumbu perendam:
250 ml minyak sayur
1/2 buah nanas, parut
50 ml air jeruk lemon
1 sdm rosemary
1/2 sdt lada hitam
1 sdt garam

Cara membuat:

• Bumbu Perendam:
• Aduk semua bahan hingga rata.
• Potong-potong daging sapi ukuran 2x2 cm.
• Rendam potongan daging dalam bumbu.
• Diamkan selama 30 menit.
• Potong-potong paprika dan bawang bombay ukuran 2x2 cm.
• Tusuki potongan daging, berselang-seling dengan paprika dan bawang bombay.
• Panggang di atas pangangan arang atau wajan besi sambil olesi sisa bumbu perendam dan beri sedikit mentega.
• Balik-balik hingga matang kedua sisinya.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

(odi/odi)