Resep Dim Sum : Steamed Beef Ball

Bola-bola dgaing merupakan salah satu jenis dim sum populer. Yang ini dibuat dari daging sapi sehingga rasanya gurih enak.

Bahan:
600 g daging sapi cincang
5 g daun ketumbar cincang
3 g minyak wijen
5 g tepung sagu
3 g garam
2 g merica bubuk
5 g gula pasir
3 g kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

• Giling daging dengan gilingan daging hingga halus.
• Aduk daging cincang dengan bahan-bahan lainnya.
• Uleni hingga kalis
• Dengan bantuan jempol dan telunjuk, tekan daging hingga membentuk bola-bola.
• Taruh bola-bola daging dalam tatakan keramik.
• Jika suka bisa dialasi dengan sepotong kulit tahu segar.
• Kukus dalam kukusan panas selama 8 menit.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 buah

Catatan:

Agar tekstur daging lebih kenyal, simpan dulu daging dalam freezer hingga agak beku baru kemudian giling tau cincang hingga halus. (odi/odi)