Di Cirebon, bubur sop terkenal sebagai santapan malam hari. Berupa bubur nasi yang disirami kuah sop dan diberi sayuran sebagai salah satu pelengkapnya. Rasanya yang gurih hangat membuat banyak orang mencari bubur ini untuk sekadar mengisi perut atau hangatkan badan.
Isian bubur sop antara lain suwiran ayam, ati ampela, irisan kol, suun, dan tomat merah. Ada juga yang memberi kentang ataupun toge. Pelengkap lain berupa kerupuk kanji, irisan daun bawang, daun seledri, kacang goreng dan bawang goreng yang ditaburi di atasnya.
 Foto: detikFood |
Mengenai kuah, bubur sop ayam memakai kaldu layaknya sop. Dibuat dari bawang putih, pala, dan merica bubuk, kuah ini terasa gurih segar. Tauco dengan butiran kedelai utuh juga dimasukkan kedalamnya.
Selain memberi aksen gurih renyah, pemakaian tauco menunjukkan adanya pengaruh kuliner China yang juga jadi ciri khas kawasan pesisir utara Jawa.
Untuk menambah cita rasa pedas, bubur sop bisa ditambahi sambal rawit. Dijamin, makan jadi lebih semangat dan berselera.
Membicarakan bubur sop tak bisa melewatkan para penjual legendarisnya di kota Udang. Bubur Sop Mang Kapi adalah salah satunya. Warung bubur ini sudah ada sejak tahun 1980. Berlokasi di dekat jembatan di Jalan Tentara Pelajar.
Bubur sop Mang Kapi diberi banyak topping mulai dari suwiran ayam, ati ampela, irisan kol, suun, dan tomat merah. Sementara kuah sopnya diberikan melimpah dengan penambahan tauco yang gurih.
 Foto: detikFood |
Tekstur buburnya sendiri bukan seperti bubur yang hancur butiran nasinya. Melainkan bubur kental, mirip nasi tim lembek. Dimakan hangat-hangat dengan pelengkapnya, rasanya begitu nikmat!
Ada pula Bubur Sop Mang Dul yang populer. Warungnya berada di Jalan Raden Dewi Sartika. Keunikan dari bubur sop di sini adalah adanya penambahan tetelan dan iga sapi. Banyak orang menyukai kuahnya serta tetelan dan iga sapi yang kenyal di sini. Slurpp!
Kalau mampir ke Cirebon, pastikan mencicip bubur sop. Perut dijamin puas dan badanpun jadi hangat.
(odi/adr)
0 Response to "Bubur dengan Paduan Sop Ayam yang Gurih Segar Khas Cirebon"
Posting Komentar