Memiliki nama Thai Rolled Ice Cream, sajian dessert dingin ini dibuat mirip seperti gulungan es krim yang disajikan dalam wadah cup. Kemudian dibagian atasnya diberi aneka topping tambahan seperti marshmallow, gummy bears, serta kelapa.
Disebut juga dengan 'Ice Cream Pan', adonan es krim dibuat di atas wajan besi datar mirip dengan wajan teppanyaki. Berbeda dengan sajian teppanyaki a la Jepang, wajan untuk es ini tidak dipanaskan di atas api. Akan tetapi didinginkan dengan suhu -18 sampai 35 derajat celcius.
 Foto: Houstoniamag/iStock |
Dalam proses pembuatannya, susu dan beberapa bahan isian seperti potongan buah seperti strawberry ataupun cokelat yang ditaruh di atas wajan bersuhu rendah. Dengan menggunakan dua spatula besi, penjual dengan gesit mencampurkan adonan bahan dan mengaduknya secara berulang hingga rata.
Proses pembuatan es krim ini memang harus cepat untuk mencegah susu mengeras. Setelah adonan diratakan dengan spatula, adonan didiamkan sekitar 20 detik agar lapisan tipis es krim membeku.
 Foto: Houstoniamag/iStock |
Adonan diratakan tipis menutupi permukaan wajan. Dengan spatula adonan dikikis lurus mendatar sehingga meggulung rapi. Satu adonan akan jadi 4-5 gulungan.
Gulungan es krim ditata di dalam gelas kertas. Sebagai topping bisa ditambahkan topping es krim biasa. Mulai dari potongan buah, kacang, cokelat, marshmallow, serta saus cokelat.
(odi/msa)
0 Response to "Tipis Lembut Es Krim Gulung yang Enak dari Thailand!"
Posting Komentar