Yuk, Buat Serabi Solo dengan Langkah Mudah Ini

Serabi Solo merupakan panganan berbahan tepung beras. Rasanya gurih enak karena memakai santan kental dalam pembuatannya.

Tak perlu jauh-jauh ke Solo untuk mencicip serabi Solo. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti langkah berikut.

1. Bahan

Foto: iStock/detikfood

200 gram tepung beras, 1/2 sdt ragi instan, 50 gram gula pasir, 1/2 sdt garam, 1 butir telur, 500 ml santan (dari 1 butir kelapa), 1 lembar daun pandan, 1/4 sdt garam, meisjes dan keju secukupnya.

Bahan santan kental: 200 ml santan (dari 1/2 butir kelapa), 1 lembar daun pandan, 1/4 sdt garam.

2. Siapkan adonan

Foto: iStock/detikfood

Untuk adonan utama, rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus sampai mendidih. Sisihkan.

Sementara itu siapkan santan kental. Caranya, rebus santan, daun pandan, dan garam. Aduk terus di atas api kecil sampai kental. Sisihkan.

3. Campur tepung

Foto: iStock/detikfood

Dalam baskom, campur tepung beras, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur lalu aduk rata.

4. Tambahkan santan

Foto: iStock/detikfood

Tuangi santan perlahan ke dalam baskom. Kocok perlahan kira-kira 15 menit. Biarkan 1 jam.

5. Masak serabi

Foto: iStock/detikfood

Di atas loyang, masukkan adonan serabi. Ratakan adonan dengan cara ditekan dan diputar sehingga sebagian permukaan adonan menempel pada keliling wajan. Setelah itu, tuangkan santan kental di permukaannya.

Tutup adonan serabi. Bakar selama kurang lebih 3 menit. Serabi matang ditandai dari permukaan yang sedikit menggelembung.

Kalau suka rasa original, serabi ini bisa langsung diangkat. Tetapi kalau mau rasa cokelat atau keju, bisa ditambahkan sesaat sebelum serabi diangkat. Sajikan hangat agar serabi Solo makin nikmat.

(odi/ani)